Archivo de noviembre 2015

LA AUSENCIA DE GAFAS PARA UNA CONVERSACIÓN DE BESUGOS O DE CÓMO EL INCONSCIENTE PUEDE SOPORTAR MÁS CARGA QUE TÚ.

-¿Dónde están las gafas?
-Yo no las he tocado.
-Pues...
-Pues ya sabes que sin ellas no puedes conducir.
-Ya lo sé... ¡Tengo prisa! ¡Por favor...!-exclamó indignado alzando las manos hacia el cielo. Como si aquel gesto pudiese hacer que cayesen milagrosamente, obteniendo con ello el beneplácito social y se aceptase también, la telequinesia.
Eso no ocurriría.Ni para que apareciesen sus gafas de navegación aérea ni, por supuesto, para aceptar el movimiento de elementos con la mente de manera autónoma como otro de los grandes acontecimientos del siglo XXII.

Lo tenía todo dispuesto para navegar de forma transoceánica. Debía estar en New-New York en doce horas. Sin embargo, el pilotaje del su flamante jet pack modelo 1001-Bk no sería posible sin las dichosas gafas de infrarrojos.

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bonanza.com
Autor: René Magritte

Desde que la industria de aviación comenzó la venta masiva de estos instrumentos voladores, las escuelas de pilotos, no se sabe muy bien porqué (bueno sí se sabe...intereses gubernamentales que se benefician directa e indirectamente de suculentas comisiones, pero eso es otra cuestión), se erogaron con la batuta de la irremediable necesidad de titulación para su manejo.

Era condición necesaria ser experto aviador además de llevar puestas una gafas último modelo que por infrarrojos dilucidaban las diferentes autopistas virtuales en el aire.
Este nuevo campo de negocio, fue muy rentable gracias al boom de la nueva forma de viajar.

Hubo una especie de fiebre de mochilas jet pack. Las ventas se dispararon gracias a un precio más que razonable para el bolsillo medio. ¿Consecuencia? Esa, esa que estás pensando. Todo el mundo disponía de una para desplazarse por el aire.
Ante la invasión aéreo-mochilera y los desastrosos choques que acaecían a nivel internacional, el gobierno de cada país se vio en la coyuntura de crear una legislación reguladora acerca de su tenencia, conservación, pilotaje y por supuesto, el código de circulación pertinente para los desplazamientos (sobre todo los intercontinentales). Uno de los primeros objetos de obligado uso fueron, las gafas de vuelo.

Al colocárselas, las autopistas cobraban vida gracias a las luces por infrarrojos. Éstas permitían visualizar sobre el terreno, una suerte de líneas que marcaban el camino que cada uno de los usuarios debía seguir para llegar sano y salvo a su destino. De ahí la importancia crucial de no salir a volar sin gafas.

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redbubble.com
Autor: Christian Schole.
Título: The pleasure of travelling.

-Pero...¿y el otro par de gafas?

-Realmente eres un desastre- concluyó con vehemencia- No sólo no sabes dónde están las dichosas gafas de vuelo, sino que, además... ¡Has perdido también el segundo par!- exclamó con indignación.

-¡No lo he perdido!

-¿Entonces? ¿Cuál es la explicación?

-Simple y llanamente...que no lo encuentro...pero eso ¡no es perderlas!

-¡Qué vueltas más estúpidas les das a las cosas en vez de estar buscándolas!

-Pero ¿se puede saber de qué te preocupas? ¡Tú no eres quien va a llegar tarde!

-¡Oh! ¿No me digas?

-¡Ah nooo!Sarcasmo ahora mismo no. No estoy para tonterías.

-Pues yo creo que sí. Estás precisamente para eso. Preparado para estupideces y frases sin sentido o con el sentido de las conversaciones que se les dan estupendamente bien a los besugos, pero... sin buscar las gafas. La inacción suele ir mucho con tu personalidad.

-¡Arrrr! ¡Llego tarde, llego tarde!- esgrimió furioso mientras zancadeaba por todo el pasillo, mirando en búsqueda de sus anteojos para conducir, pero sin ver.

Y no veía porque la ceguera que produce el estrés es tan inquietante como el aumento de claridad que produce la serenidad. Aunque, también está demostrado que, existen personas que, estresadas, ven mucho...pero mucho más que en calma.

-¿Se te ha ocurrido mirar en el bolsillo de seguridad de la mochila?
-¡Qué tonterías dices! ¿Cómo voy a tener las gafas en el bolsillo de seguridad? Ahí sólo puede ir el oxígeno de emergencia, el gel-agua y los botones de alimentación. ¿Qué no lo sabes?¿Dónde te sacaste tú el carné de piloto?- expresó con un tono de voz burlón.
-Comprendo...pues nada... no mires ahí...-concluyó con la tranquilidad de quien no tiene nada que perder.
-Nunca en la vida se me habría ocurrido colocar ahí las gafas. No es un elemento imprescindible para la supervivencia. ¿A quién se le ocurriría?- sonrió nervioso agitando la cabeza.
-¿Seguro que no lo es? Piénsalo. Igual tu inconsciente lo hizo por ti y las guardaste sin saberlo.

Se hizo el silencio durante...nada...apenas cuatro segundos.

-Me estás haciendo dudar...¿a qué voy y lo miro?

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elmueble.com

-¿Se puede?- preguntó un señor probablemente de casi la misma edad que él.

-y ¿usted es?- contestó Pablo mezclando preocupación con curiosidad.

-Oh! Verá...yo soy el jardinero. En realidad...hago un poco de todo... bueno...perdone...no me he presentado. Soy Fructuoso Espín, pero todo el mundo en el pueblo me conoce como Oso.

-¿Fructuoso? No tenía conocimiento de su existencia...disculpe...pero...no me esperaba...-titubeaba sin saber qué decir.

-Esto... No se preocupe... su tío no me tenía exactamente contratado. En realidad soy el vecino. Bueno...la parcela es de mis padres, justo la colindante-dijo alzando el brazo para mostrarle su terreno a través de los ventanales.

-¡Ah! Entiendo...-logró esgrimir levemente.

-Le acompaño en el sentimiento...

-Esto...sí, sí...gracias...perdone pero ahora mismo estoy un poco descolocado. Ha sido un viaje largo.

-Imagino...perdóneme... si quiere vuelvo mañana.

-No... No se preocupe...y, dígame¿qué le trae por aquí? ¿Le dejó algo a deber mi tío?

Antes de que Oso pudiese darse cuenta, Pablo echó mano de su gabardina buscando en los bolsillos internos y extrajo una chequera.

-No.. No... por Dios... no se preocupe...su tío y yo éramos buenos vecinos... amigos. A veces yo hacía cosas por él y él hacía cosas por mí. ¿Comprende? -preguntó soltando una risa nerviosa.-Jamás se me ocurriría presentarme aquí para eso...no...

-¿Amigos? Pero ¿no había dicho que era el jardinero?

-Sí, soy el jardinero. EL del pueblo. Casi todos los vecinos me llaman para que arregle sus setos...arranque malas hierbas...ya sabe..cosas de jardinería.

-¡Ah! Ahora sí comprendo-hizo el gesto de aprobación correspondiente asintiendo- Bien...mi nombre es Pablo, no me he presentado. Disculpe- alargó la mano para estrechársela.

-Sí. Sé quién es usted. Siempre le tenía en mente. ¿Sabe?

-¿Ah sí?

-Sí, su tío era un gran hombre y en el pueblo se le echa de menos desde que lo ingresaron en la residencia. Aunque yo solía ir a verlo una vez por semana. Está cerca de aquí y era un gran conversador.

-Eso es verdad. Era un grandísimo conversador...-acertó a contestar cabizbajo.

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500px.com
Autor: Daniela Aebersold
Título: Way back home

-Bueno...no quiero molestarle...he venido a entregarle la copia de las llaves que me entregó su tío. Me he permitido la licencia de adecentarle un poco la casa. En su habitación...

-¡Mi habitación!-exclamó sorprendido-¿Todavía está mi habitación en el mismo lugar?

-Sí señor. Tal y como la dejó.- respondió satisfecho Oso- Como le iba diciendo-continuó retomando el turno de palabra- en su habitación mi madre le ha dejado todo preparado y tiene el calentador encendido por si quiere darse una ducha, la calefacción en marcha y toallas limpias. Si quiere... está usted invitado a nuestra casa a la hora de la cena. La nevera está vacía, como comprenderá...y debo decirle que no es casualidad. Podría haberme acercado al pueblo y haberle comprado algo, pero...mi madre insistió en que viniera a cenar...no me lo ha permitido...ya la conocerá.

-¡Oh! Muchas gracias, no sé cómo agradecérselo...-gimió avergonzado.

Lo único que se le ocurrió, aprovechando que la chequera seguía en su mano...fue...extender un cheque. Para ello se acercó a la mesa del salón.

Cuando se dio la vuelta y con la intención de devolver las atenciones prestadas de la única forma que había practicado a lo largo de su vida, Fructuoso había desaparecido entre la niebla. Eran exactamente las seis y cuarto de la tarde. En monte cerrado, la noche cae antes en el alma que en el resto del mundo.

Vendió sin piedad (ni remordimientos) casi todas las propiedades. Todos los bonos del tesoro, los inmuebles y locales de León, los terrenos de Valladolid, las parcelas en El Salvador. Casi, casi todo. Y digo casi porque no fue absolutamente todo extirpado de la herencia familiar. La casona blanca, se resistía. No porque no le hubiesen salido compradores, sino porque a Pablo, le costaba deshacerse de ella.

Aquella casa era una de las residencias de verano que su tío más apreciaba. Tal vez porque pertenecía a la herencia familiar por parte de padre y ambos hermanos la disfrutaban plenamente. Recordaba que desde bien pequeño pasaba largas temporadas en ella.

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Flickr
Título: Peeling Bark
Autor: Giant Ginkgo

Allí fue dónde encontró su primer panal de abejas, su primer hurto de un racimo de uvas de los campos colindantes... En aquellos terrenos construyó su primera cabaña en el árbol, de la que quedaban grandes señales tatuadas en el Abedul centenario y unas cuantas tablas languideciendo. Aquello le subió el ánimo por un instante porque podría haber sido una ensoñación de chiquillo pero no, los restos lo atestiguaban nada más cruzar el umbral propietario del latifundio familiar.

Conoció también allí a su primer amor (y a su segundo amor). Elisa y Marta. Estas dos muchachas del pueblo eran amigas y durante dos veranos seguidos, entrados ya en la pubertad, alternó con ambas sin que ninguna de ellas lo supiese.

Los recuerdos le acuchillaban a la velocidad de la luz cuando entraba en el camino hacia las más de cien hectáreas de terreno. Pero ¿qué más podían hacerle ya si estaba muerto? La muerte en vida es un largo proceso de aceptación y de duelo. En su caso, de duelo ante la soledad de un sí mismo en shock perpetuo.

La casona blanca, justo en el centro, se podía observar desde la lejanía. Un camino sin asfaltar en línea recta lo permitía.

Decía su madre que así el efecto de deseo por llegar se hacía más intenso. Ahora, tantos años después, comprobaba que, efectivamente, su madre, tenía razón.

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trendhunter.com

El GPS del coche mostraba el trayecto y parecía querer dibujar ciertas formas hexagonales. Pablo perdió el rumbo varias veces precisamente por los puñetazos de recuerdos infantiles que le provocaban no prestar la atención debida a la carretera. Ese instante le pareció hermoso. La casualidad y la causalidad juntas con el objetivo común de mostrarle dibujos geométricos.

Finalmente llegó.

El portón de madera describía formas similares a aquellas que interpretó en el GPS del coche y le vinieron a la mente incluso los panales. ¿Seguirían allí o se habría deshecho de ellos su tío?

Abrió la puerta y el chirriar pareció eternizar la soledad del interior. Del de la casa y del suyo.

Todo estaba exactamente igual que la última vez que anduvo por allí. La gran escalera de mármol en el centro que accedía a la parte superior. Al lado izquierdo, el salón con las mismas cortinas que recordaba. Las cortinas de ganchillo de la bisabuela, ahora tan de moda. ¿Quién lo iba a decir?, pensó.

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Gmaellenscraftycorner

Y es que todo vuelve...Todo.

En la parte derecha, la sala de estar con aquellos enormes sillones blancos con cojines cuadrados y tubulares también blancos..., la mesita cuadrada en la que todavía reposaban los libros sobre arte y economía escrupulosamente alineados.

Le extrañó que absolutamente todo, se mantuviese limpio. Rondaban ya los tres meses del fallecimiento de su tío. Lo normal no era que aquello estuviese en condiciones dignas.

En ese preciso momento escuchó varios golpes en el portón, solicitando permiso para pasar.
¿Quién será?, pensó inquieto mientras se acercaba al centro del recibidor para comprobarlo.

Ingredientes para 4 personas:

Arroz. Una taza de café de porcelana china por comensal1.

500 gr de costillas de cerdo.

2 lonchas de panceta del tamaño de un dedo (no el bacon no vale).

1 morcilla

3 longanizas de cerdo (no imprescindibles, esto entra dentro de las posibles variaciones mínimas de la receta).

Garbanzos cocidos, 250 gr.

Una cabeza de ajos ENTERA.

2 patatas medianas.

Agua.

Caldo concentrado de carne de ternera (no imprescindible y dependiendo de la calidad de la carne de cerdo).

Sal

Pimentón dulce

Azafrán (2 hebras) o en su defecto, colorante alimenticio, media cucharada de café o menos.

Instrumental culinario:

Colador

Olla de

Cazuela de barro de 40 cm de diámetro aproximadamente.

Cazo sopero o taza de porcelana china.

Tiempo aproximado de elaboración: 4 horas

Aviso. Se precisa una atención especial (y total al menos las 3 primeras veces que se realiza)durante todo el proceso.

1º Fase:

Calentar el agua hasta que rompa a hervir.

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guiddoo.com

Dejar interactuar directamente a fuego medio las costillas de cerdo, las lonchas de panceta (sin trocear) y la cabeza de ajo. Cuando lleven aproximadamente 15 minutos hirviendo, moviéndose de forma independiente y ubicua , bajar la temperatura de cocción a "fuego lento" y dejar aproximadamente 30-45 minutos más, bajo estricta observación en intervalos de 5-10 minutos2. En uno de esos intervalos se añaden los garbanzos cocidos en una malla a ser posible. Vertidos en un colador también es válido.

Una vez transcurrido el tiempo dispuesto. Comprobar el sabor. Si todavía no se ha obtenido un sabor equilibrado, deberá dejarse 15 minutos más a fuego alto esta vez y se aparta la cabeza de ajos (no se desecha, ojo) y los garbanzos.

En el mientras tanto se precalienta el horno a 250º (encender también el grill).

En el mientras tanto también se prepara la cazuela en la que los alimentos siguientes deben integrarse en el recipiente de forma aleatoria:

Morcilla(cruda) (las longanizas crudas también en el caso de que se opte por añadir este embutido), la cabeza de ajo, los garbanzos, las dos patatas cortadas a medio centímetro o menos de grosor, el arroz (La medida del arroz sería la de una taza por comensal. Así pues, en este caso se verterían 4 tazas en la cazuela para que los granos se retuerzan, mezclen y troten alegremente con el resto de ingredientes. El número de tazas ha de tenerse en cuenta indefectiblemente (si creéis la posibilidad de olvido, apuntad, apuntad en cualquier sitio), una cucharadita pequeña de pimentón dulce, dos hebras de azafrán o media cucharada de colorante alimenticio.

Para acabar, un hilo de aceite bien distribuido por encima del arroz, con ello se consigue que no se apelmacen y quede el grano suelto.

Cuando esté listo el caldo, transcurridos ya los 45-60 minutos o más según se indica anteriormente, se comprueba finalmente el sabor del mismo de nuevo. Si el sabor es satisfactorio, se aparta el caldo, si no se rectifica de sal.

2ºFase:

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propia

Con la cazuela preparada, y el caldo sustancialmente aprobado, se cuelan las costillas de cerdo y se suma a la mezcla, de forma visualmente equitativa.

Así sólo quedaría el caldo en la olla. Ahora realizaremos la medición correcta para que arroz salga perfecto.

Por cada taza de arroz dos tazas de caldo o, por cada cazo de arroz, dos cazos de caldo, restándole la última taza-cazo de caldo. Introducir la cazuela de barro en el horno.

Ejemplo:

En este caso que se han utilizado 4 tazas de arroz, de caldo serían 8 tazas, restándole al cómputo final la última taza. La fórmula final será:

4+8(-1)= La perfección del arroz al horno.

Mantener el horno a 220º con el grill encendido también durante 45 minutos, comprobar que el arroz está correctamente cocido y de ser así sacar, dejar reposar 5 minutos y servir.

Recomendado para:

Prestadores de atención inusuales.

Focalizadores de lupa con años de experiencia contrastables.

Economía de guerra para el bando ganador.

Físicos teóricos con ojos de literato.

No recomendado para:

Integristas culinarios.

Y recuerden:

El mejor arroz: el de las cinco de la tarde.

O...si no querías caldo...pues dos tazas.

(Dicho popular)

1. Una variación posible y válida es considerar como medida alternativa por comensal, un cazo sopero por persona.

2.A consideración del cocinero se podrá ir añadiendo sal y agua si se observa la disminución de caldo. En este momento, si se desea es cuando, además, se puede añadir la pastilla de caldo concentrado o una cucharada si se ha obtenido el concentrado en líquido.

Sonó el teléfono. Justo al segundo tono, descolgó.

-¿Hablo con Pablo Nicanor Restrepo?
-Sí. ¿Quién es?
-Mire soy el albacea de su tío abuelo Pablo Restrepo. Mi nombre es Arturo Hidalgo.
-Sí, dígame ¿Le ha ocurrido algo a mi tío?
-Sí, mire...disculpe que le aborde así pero.. su tío ha muerto esta mañana.
-Oh, ¡no me diga!. Pero... no... sabía nada...- expresó audiblemente afectado.
-Le acompaño en el sentimiento...
-Gracias...
-Sabe usted que no tiene otro familiar cercano más que usted.
-Sí...pero...perdone estoy un poco disgustado. Hacía mucho tiempo que no tenía noticias de mi tío... es que no teníamos mucho contacto porque vivía lejos- dijo con un hilo de voz. Sus oídos prestaban más atención al latido de su corazón que comenzaba a ser amplificado a niveles desconocidos desde su interior.
-Sí...imagino...era soltero...estaba mayor...la vida es esto...no sé qué más decirle.
-No se preocupe...le doy las gracias por llamar. ¿Es por el entierro? ¿Qué..? ¿Cuándo es...?-Preguntó recomponiéndose- Me pilla muy lejos de allí pero podría llegar en unas horas...¿Hay que arreglar documentación, necesita algo de mí?

Don Pablo se alojaba en una agradable residencia para ancianos en la provincia de León. Si conseguía que le llevasen, en ocho o diez horas se plantaba allí sin problemas.

-No, usted no se tiene que preocupar por nada. Su tío era un hombre de negocios y éste, también lo dejó bien cerrado.
-Sí, lo cierto es que en eso siempre tuvo visión de futuro- contestó asertivo.
-Mire, en realidad...-prosiguió el albacea testamentario-le llamo porque Don Pablo pidió expresamente que estuviese usted en la apertura de su testamento.
-Comprendo..., sin embargo me gustaría poder saber los detalles del sepelio antes de hablar de todo eso.
-¡Oh! Disculpe...espero que no se tome a mal mi atrevimiento...entiendo...

Fuente imagen:
behance.net
Philipp Baken

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Philipp Baken

Mientras Don Arturo, informaba amablemente acerca del lugar, hora y otros detalles, Pablo sintió una profunda tristeza. Una tristeza hueca. Ese tipo de tristeza que te envasa el aire de los pulmones al vacío. En realidad, era un ataque de pánico, pero esto él, lo desconocía.
En realidad el mazazo venía porque le cayó un bloque de hormigón encima de su esencia vital. Acababa de darse cuenta, en ese preciso instante...de que estaba... sólo en el mundo.

Aunque hacía muchos años que no trataba con su tío, (tan sólo un telefonazo en las fiestas navideñas y los cumpleaños de ambos) guardaba grandes recuerdos de su niñez y adolescencia con él.
Su tío Pablo era el único hermano de su madre, fallecida hacía ya la friolera de diez años. Creyó recordar que, precisamente fue en su entierro, la última vez que coincidieron.

Pablo no se casó. En eso siguió los pasos familiares. Hijo único, su padre falleció cuándo él era un niño de nariz suelta y su madre, hundida en una profunda depresión, fue rescatada por la única raíz ascendiente que le quedaba; su hermano.

Se centraron mucho en su educación y se preocuparon de que tuviese una gran cartera de contactos. Don Pablo Restrepo era un hombre de negocios, no podía ser de otra manera. Su vertiente artística había dado más de sí que el resto del amplio abanico de opciones, cosa la cual disgustó enormemente a su progenitora, divirtiendo sin embargo a su tío que se lo tomaba como un reto.
Con todo, la tarjetera familiar seguía repleta de personalidades del mundo del arte y, por lo tanto, triunfó, como no podía ser de otra manera. Gracias a ello, obtuvo la oportunidad de vivir siempre de viaje, con estancias intermitentes. Una ciudad aquí, otra a tres mil kilómetros. Unas amistades allá, otras a tres mil kilómetros de su alma. Esa superficialidad emocional fue la que, sin buscarlo, le introdujo en su propia lápida existencial justo en las últimas palabras tras el auricular... "...recuerde...a las cinco en punto... ".
Entonces comprendió que la muerte, también puede vivirse.